Préparation végétale sucrée Chanty, conditionnée en brique UHT, à base de matières grasses végétales à foisonner, idéale pour la réalisation de ganaches et garnitures foisonnées et glaces.
La préparation végétale Chanty est idéale pour la confection de crèmes chantilly et la décoration des gâteaux, desserts et mousses. Cette préparation végétale sucrée à foisonner est idéale pour une utilisation spéciale en pâtisserie.
Elle possède un goût lacté équilibré, ainsi qu'une couleur blanc crème. Peut être utilisé pur ou comme améliorant de crème.
Les avantages de la préparation végétale Chanty :
Assez méconnue en France il y a encore une dizaine d'années et pourtant utilisée depuis plus de 60 ans dans de nombreux pays européens, elle présente des qualités indéniables :
- pratique : longue conservation UHT. Ne tourne pas en beurre.
- facile : vous garantit une tenue irréprochable, une mise en oeuvre simple et des résultats réguliers. En outre, les produits finis peuvent être conservés congelés.
- économique : foisonne plus de trois fois son volume que la crème fraîche et est moins chère.
Mode d'emploi :
Agiter avant usage. Foisonner à une température comprise entre 8°C et 12°C, en vitesse rapide, jusqu'à obtention de la texture voulue.
Conservation :
Conserver à température ambiante (<20°C). Ne pas congeler. Après ouverture de l'emballage, conserver au froid et consommer dans les 3 jours.
Ingrédients : Eau, graisse végétale entièrement hydrogénée (palmiste / colza) (27%), sucre (11%), humectant (sorbitol), protéines de lait (0,6%), stabilisants (E463 E340), émulsifiants (E472e, lécithine de soja, E472b), sel, arôme et colorant (E160a)
Crème fouettée :
- refroidir la cuve de battage
- pour un meilleur résultat, foisonner la préparation entre 8° et 12°C max., à une vitesse moyenne.
- dans le cas d'un mélange avec un produit laitier, foisonner entre 6° et 10°C, pour améliorer le foisonnement.
Glaces :
Incorporer la préparation Chanty telle quelle dans l'appareil de base. Prendre en compte le taux de sucre du produit (sucré à 11%).
Ne pas congeler avant foisonnement. Ce produit convient aux végétariens.
